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Nos menus et Carte
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La Carte de Jean-Luc Desmoineaux, Chef de Cuisine Euro-Toques, au grès des saisons et des arrivages.
Nos Menus (exemples) Traditions et Végétariens sont prix nets sans boisson.
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L'ANNEXE - Formule Bistrot
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Menu du Terroir à 38 €
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A partir du 1er Avril 2010
tous les jours, à midi seulement,
du Mardi au Samedi pour le déjeuner,
Jean-Luc vous propose sa formule
"Bistrot à la Française"
autour des produits régionaux.
Une sélection différente , de vins du Limouxin et de la Malepère, vous
sera proposée sur Ardoise chaque mois...
FORMULE de 15,50€ à 22,00 €
PLAT DU JOUR à 13,00 €
- Boissons Comprises -
Service au Caveau (automne/hiver), dans le patio fleuri, aux beaux jours...
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Après l'amuse bouche
Au choix
Gaspacho glacé Andalou
ou
Feuilleté de pigeon à l'embeurrée de choux
ou
La Verrine de foie gras de Canard Maison
ou
Les six Huîtres "Spéciale Gillardeau"
ou
Salade de poulpes à la rouille
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Au choix
Caille désossée rôtie aux raisins moelleux - Galette de pommes de terre dorée
ou
Mon cassoulet aux cinq viandes
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La Gourmandise du jour...
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Menu Gourmand à 53,00€
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Menus Dégustation de 62 € à 117 €
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Après l'amuse bouche
Au choix
Salade de foie gras poêlé - Vinaigre de Xérès et copeaux de Serrano 18 mois
ou
Médaillon de ris de veau aux morilles
ou
Croustillant de langoustines - Risotto crémeux
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Au choix
Noisettes de carré d'Agneau Label Pays d'Oc aux senteurs de Méditerranée
ou
Pigeon du Lauragais sans os, rôti, compotée de fruits secs au miel, jus court de carcasses
ou
Dos de bar de pêche au fenouil confit
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L'Ardoise des fromages affinés et de mes chevrières préférées
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La Gourmandise du jour...
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Ma Cuisine d'Est en Ouest
Carte Blanche à Jean-Luc Desmoineaux
Servi exclusivement pour la table entière
Feuilletés et Mignardises élaborées par nos soins
Menu 7 Services, en dégustation, à 62,00 €
Menu 8 Services, en dégustation, à 72,00 €
Menu 9 Services, en dégustation, à 82,00 €
Accord Mets et Vins en 9 services et vins dégustations, à 117,00 €
à partir de l'Amuse Bouche, Jean Luc Desmoineaux et Sébastien Tirel,
Chef Sommelier de l'UDSF, vous proposent un accord mets et vins autour de
9 plats et vins, hors apéritif, eaux minérales et café
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Notre Carte
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Demi homard bleu à la Parisienne - Vinaigrette aux agrumes et mangues - 29,50 €
Verrine de foie gras de canard et sa briochette maison - 19,50 €
Feuilleté de pigeon à l'embeurrée de choux , jus de carcasses - 19 €
Dos de bar de pêche au fenouil confit - 29 €
Saumon de Norvège aux petits légumes - 19,50 €
Croustillant de Langoustines - Risotto crémeux - 35 €
Mille feuille d'Aubrac façon Rossini au jus de truffes de pays - 41 €
Cassoulet à ma façon aux cinq viandes - 27 €
Pigeon du Lauragais rôti sans os, jus de carcasses, compotée de fruits secs aux agrumes - 32 €
Table ou Ardoise de Chêvres de Villelongue et Mayronnes, Les Bethmales aux
Trois laits de l'Ariège, Miel de la Haute Vallée de l'Aude, confit de vin du Cht. de Caladroy et Huile d'Olive13 €
Les Gourmandises de Jean-Luc, à la Carte, 13 €
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